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影響有機紅茶味道工藝之注水

點擊次數:  更新時間:21/11/11 10:15:11 來源:www.descargarz.com關閉
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  有機紅茶加盟代理商講,能夠影響紅茶味道的因素有很多,其中一種便是沖茶工藝,而這個過程中,重要的一點便是注水,主要的影響為:
  1.注水速度:注水水流的速度會影響水溫,注水快水溫高,,注水慢(?。┧疁叵鄬^低。溫度會影響普洱茶湯味的強度,湯感與香氣的協調。
  2.水流速度:茶與水在較高溫度下初次接觸時,浸出融合度高,香氣濃郁,茶湯的厚度和柔軟度相應降低;水流緩慢,與水接觸的茶葉底部慢慢溶解。湯制作時,在較低溫度下再次熔融,增加了茶湯的厚度和柔軟度,增強了層次感,但茶湯的香氣會降低。
  3.水線高度、厚度和走向:包括應該沖洗多高,是否應該沖洗茶葉,另外還有,水流的厚度,如何轉彎等,注水水的角度會影響水對茶葉影響和茶葉熟茶不允許過多的沖擊和滾動,否則茶湯會渾濁不透明,味道會下降。如果你想讓茶湯香氣四溢,你應該選擇快水、高沖水,加強力度和速度,讓它更香茶葉在有蓋的碗里翻騰,茶葉完全接觸注水;如果你想要豐富的茶和湯,你可以注水水在某一點穩定緩慢地流入蓋碗,注水線很細,味道慢慢地被提出來。
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